1. Hắc xì dầu là gì?
Hắc xì dầu còn gọi là nước tương đen hay xì dầu ngọt. Đây là một gia vị mà rất nhiều người nhầm lẫn giữa chúng với xì dầu, bởi công dụng và thành phần của hai gia vị này khá giống nhau.
Thành phần của hắc xì dầu chủ yếu là đậu nành nguyên chất, bột mì, chất tạo màu caramel, đường, muối,... thường được dùng để nêm nếm món ăn hay làm nước chấm, giúp cho món ăn trở nên đậm đà và có màu sắc hấp dẫn hơn.
2. Công dụng của hắc xì dầu
Hắc xì dầu thường được dùng như một gia vị để tẩm ướp thực phẩm, nêm nếm món ăn, do có kết cấu sền sệt và có màu sậm nên hắc xì dầu giúp cho các món ăn trở nên đậm đà và đẹp mắt hơn.
Các loại rau củ luộc hay xào sẽ trở nên hấp dẫn và ngon hơn khi chấm với hắc xì dầu đã qua pha chế với một chút chanh, nước và tỏi ớt.
Hắc xì dầu đặc biệt được sử dụng nhiều trong công thức chế biến các món ăn chay, để dễ dàng tạo nên mùi vị đặc trưng của món ăn.
Ngoài ra, hắc xì dầu còn là nguyên liệu làm bánh Trung thu để cho bánh có màu đẹp hơn và mùi vị đặc biệt hơn.
3. Cách phân biệt hắc xì dầu và xì dầu (nước tương)
Về màu sắc
Cách đơn giản nhất để phân biệt xì dầu và hắc xì dầu là dùng mắt quan sát, xì dầu sẽ có màu nhạt và loãng, còn hắc xì dầu thường có màu đen đậm và sánh sệt.
Về mùi vị
Hắc xì dầu sẽ có vị đậm đà hơn và ngọt hơn xì dầu, nếu để ý chúng ta sẽ ngửi được mùi đậu nành lên men thơm nồng từ hắc xì dầu tỏa ra.
Về công dụng
Do mùi vị đậm đà và mùi thơm khá nồng cũng như có độ sệt cao nên hắc xì dầu thường được dùng để tẩm ướp gia vị nhiều hơn là để dùng làm nước chấm. Để tạo thành nước chấm từ hắc xì dầu người ta thường nêm nếm thêm nước và gia vị khác vào cho mùi vị được dung hòa và phù hợp hơn.
Xì dầu thì có mùi vị nhạt hơn, loãng hơn nên có thể dùng để làm nước chấm mà không cần pha chế. Xì dầu còn là một trong những gia vị dường như luôn xuất hiện trong bánh mì thịt chả hay trứng, giúp cho món ăn thêm đậm đà hơn.
4. Mua hắc xì dầu ở đâu?
Các bạn có thể tìm mua hắc xì dầu ở chợ, các cửa hàng thực phẩm hay siêu thị, nếu không có thời gian ra ngoài các bạn có thể đặt mua trên các trang thương mại điện tử.
Giá hắc xì dầu cập nhật vào tháng 12/2020 trên các trang thương mại điện tử có giá dao động từ 40.000 - 50.000đ cho 1 chai 330ml.
5. Các món ăn hấp dẫn với hắc xì dầu
Cháo ếch Singapore
Nếu bạn thích cảm giác ăn tô cháo nóng hổi trong những ngày trời trở lạnh như này thì đừng bỏ qua món cháo ếch Singapore thần thánh nha!
Để làm thành công món cháo ếch Singapore thì hắc xì dầu là một gia vị làm nên mùi vị đậm đà đặc trưng không thể thiếu của món cháo này đấy
Cua hấp cơm nếp
Thử ngay món cua hấp dầu hào mới lạ thay vì món cua luộc hay hấp thông thường. Món ăn này sẽ có mùi thơm lừng, kết hợp đầy đủ các vị ngon của tôm khô, lạp xưởng cùng cơm nếp mềm dẻo, cua ngọt và chắc thịt.
Hắc xì dầu và dầu hào sẽ làm cho món ăn dậy mùi thơm và tạo nên màu sắc bắt mắt hấp dẫn hơn cho món ăn, đây chắc chắn sẽ là món ăn rất được lòng cả nhà đấy!
Miến trộn chay
Nếu đã ngán các món thịt cá thì thử ngay món miến trộn chay cực "healthy" thơm ngon với cách làm đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà. Miến trộn thấm gia vị quyện cùng rau củ cực dễ ăn mà còn lạ miệng nữa đấy nhé!
Khô bò đen
Khô bò đen là món ăn với vị dai dai, giòn giòn, ngọt ngọt, nếu ăn kèm với gỏi đu đủ là ngon hết sảy. Món ăn này đặc biệt được các bé rất thích bởi mùi vị đặc trưng của nó.
Nếu không an tâm khi mua khô bò đen bên ngoài thì bạn hoàn toàn có thể tự làm với cách làm đơn giản.
Mì gà quay da giòn
Mì gà quay da giòn thơm ngon, lớp da bên ngoài vàng óng đậm vị chính một phần nhờ hắc xì dầu đấy! Lớp da giòn rụm nhưng bên trong thịt vẫn còn mềm và giữ được mùi vị ngọt từ thịt.
Nếu hôm nào chán cơm thì ngại gì không thử ngay món mì gà quay hấp dẫn với cách làm cực đơn giản, để mời cả nhà một buổi ăn vừa lạ vừa ngon.
Bánh tráng cuộn trứng
Bánh tráng cuộn trứng là món ăn cực dễ làm nhưng thành phẩm cực kỳ ngon và đẹp mắt, chắc chắn sẽ làm cho cả nhà thích thú, với cách làm đơn giản nhưng món bánh này vẫn rất chất lượng và nhiều dinh dưỡng đấy nhé!
Hoành thánh nhân thịt gà
Muốn làm một món ăn mới lạ nhưng không biết chọn món nào? Thử ngay món hoành thánh nhân thịt gà thôi nào! Hoành thánh nóng hổi, bên trong là nhân thịt gà săn chắc thấm vị.
Đặc biệt là khi chan phần nước sốt sền sệt vào sẽ cho ra một món ăn đậm đà đúng vị, thơm thơm, cay cay ngon không thể cưỡng.
Bánh xíu páo Trung Hoa
Bánh xíu páo với vỏ bánh được nướng giòn lớp ngoài nhưng bên trong vẫn mềm dẻo, nhân thịt bùi béo chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai nếm thử cũng phải thích mê. Cắn vào bên trong sẽ thấy nhân thịt heo thơm ngon thấm vị, tất cả tạo thành món bánh cực đáng để thử đấy!
CLICK xem ngay chén bát đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số chén bát nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!
Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp các bạn phân biệt được hắc xì dầu nước tương, nơi mua và cách sử dụng hắc xì dầu, tham khảo một số món ăn làm từ hắc xì dầu để luôn trong tư thế sẵn sàng vào bếp trổ tài cùng Điện máy XANH nhé!
Biên tập bởi Huỳnh Thị Ánh Tuyết • Đăng 07/01/2021