Kẹo hồ lô hay còn gọi là trái cây bọc đường, là một món ăn vặt được ưa chuộng ở nhiều nước, trong đó có Việt Nam. Cách làm kẹo hồ lô trái cây cực đơn giản chỉ với những nguyên liệu có sẵn trong mọi gian bếp.
Cách làm trái cây bóc đường, kẹo hồ lô rất dễ, có thể làm ngay tại nhà (Ảnh: Internet)
Kẹo hồ lô là một món ăn vặt nổi tiếng, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Cách làm kẹo hồ lô trái cây không khó như bạn nghĩ. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài thao tác cơ bản, bạn đã có ngay món kẹo hồ lô giòn tan, ngọt ngào để thưởng thức rồi đấy. Bỏ túi 3 cách làm kẹo hồ lô siêu dễ ngay sau đây.
Kẹo hồ lô làm bằng gì? Kẹo hồ lô (Tanghulu) trước đây được làm từ trái táo gai (sơn trà), bọc bên ngoài là một lớp đường mỏng, giòn tan. Sở dĩ có tên gọi là kẹo hồ lô là vì ban đầu, kẹo được xiên bằng hai quả sơn trà, một quả nhỏ ở trên và một quả lớn ở dưới.
Hình dáng này gợi nhớ đến trái hồ lô nên kẹo được gọi với cái tên này. Về sau, kẹo hồ lô có số lượng trái cây nhiều hơn, từ 8 – 10 quả tạo thành một xiên que dài nhưng cái tên kẹo hồ lô vẫn được giữ lại. Ngày nay, kẹo hồ lô được biến tấu từ nhiều loại trái cây khác nhau như táo, nho, dâu tây, quýt, cà chua bi…
Kẹo hồ lô có vị gì?
Kẹo hồ lô được làm từ đường và trái cây nên sẽ có vị ngọt đậm của lớp kẹo đường và hương vị chua chua, ngọt ngọt từ các loại trái cây bên trong. Tùy vào đặc trưng của mỗi loại trái cây mà món kẹo hồ lô đó sẽ có những hương vị độc đáo riêng.
Quả làm kẹo hồ lô thường là trái sơn trà, nho, dâu tây, táo… (Ảnh: Internet)
Cách làm kẹo hồ lô trái cây
Nguyên liệu làm kẹo hồ lô
- Nho xanh
- Cà chua bi
- Quýt
- Đường: 200g
- Nước: 100g
Nguyên liệu đơn giản làm kẹo hồ lô (Ảnh: Internet)
Cách làm kẹo hồ lô trái cây
Sơ chế nguyên liệu
Nho xanh và cà chua bi mua về, bạn hãy rửa thật sạch với nước. Sau đó, dùng khăn giấy lau trái cây cho thật khô. Lần lượt xiên nho xanh, cà chua bi vào que tre. Bạn có thể xiên từng loại hoặc xiên xen kẽ nhau để tạo nên màu sắc hấp dẫn.
Quýt rửa sạch, bóc vỏ, xiên quýt vào que xiên, lau khô phần nước xung quanh bằng khăn giấy. Nếu trái quýt của bạn có kích thước to thì bạn có thể dùng đũa để xiên.
Rửa sạch và lau khô các loại trái cây trước khi làm kẹo hồ lô ngào đường (Ảnh: Internet)
Lưu ý:
- Có thể ngâm trái cây với nước muối pha loãng để trái cây được sạch và an toàn hơn.
- Bạn có thể thay đổi loại trái cây yêu thích để làm món kẹo hồ lô trái cây này.
- Vì kẹo được làm từ đường nên có sẵn vị ngọt nên bạn hãy chọn những loại trái cây có vị chua thanh để trung hòa lại độ ngọt của lớp đường bên ngoài nhé!
- Nên lau thật khô trái cây để khi phủ đường được đều và đẹp mặt hơn.
Nấu nước đường
Cho vào nồi 200g đường, 100g nước. Nấu lửa vừa cho đường tan hoàn toàn. Tiếp tục nấu cho đến khi nước đường sệt lại.
Bạn hãy chuẩn bị sẵn một tô nước đá, nhỏ vài giọt nước đường vào tô. Nếu thấy đường đông cứng lại ngay lập tức thì nước đường của bạn đã đạt chuẩn và có thể dùng được. Hạ nhỏ lửa và bắt đầu nhúng trái cây.
Lưu ý:
- Bạn không nên khuấy đường mà chỉ nên lắc nhẹ nồi cho đường mau tan.
- Không nên nấu lửa quá lớn hoặc để đường chuyển sang màu vàng đậm, thành phẩm sẽ bị đắng, không ăn được.
Nấu nước đường để làm kẹo hồ lô trái cây (Ảnh: Internet)
Phủ đường cho trái cây
Cầm một đầu xiên que, nhúng nhanh trái cây vào nước đường sao cho đường phủ kín hết các mặt. Nhanh tay lấy xiên kẹo ra và để ráo, khoảng 15 – 20 phút thì kẹo sẽ đông cứng lại.
Kẹo hồ lô ngào đường được làm từ nho xanh, quýt, cà chua bi (Ảnh: Internet)
Lưu ý:
- Vì nước đường khá nóng nên bạn không nên nhúng trái cây quá lâu, trái cây sẽ bị chín, không được ngon.
- Nếu muốn kẹo hồ lô nhanh cứng hơn, sau khi nhúng nước đường, bạn có thể nhúng ngay vào tô nước đá lạnh.
Thành phẩm và thưởng thức
Kẹo hồ lô trái cây được phủ bên ngoài một lớp đường mỏng, căng bóng như gương. Khi ăn kẹo hồ lô, bạn sẽ cảm nhận được lớp đường ngọt lịm, giòn rụm, tan ngay trong miệng. Nho xanh thì giòn ngọt, cà chua bi giòn giòn chua thanh, quýt mọng nước, ngọt thơm rất tươi mát.
Kẹo hồ lô có lớp đường trong suốt (Ảnh: Internet)
Cách làm kẹo hồ lô dâu tây
Nguyên liệu
- Dâu tây: 300g
- Đường: 200g
- Nước: 100g
- Mạch nha
Nguyên liệu làm kẹo hồ lô trái dâu (Ảnh: Internet)
Cách thực hiện
Sơ chế dâu tây
Dâu tây mua về, bạn hãy ngâm vào nước muối pha loãng. Sau đó rửa dâu tây với nước sạch, để ráo. Dùng tay ngắt bỏ phần cuống dâu tây.
Lấy khăn giấy lau thật khô dâu tây. Xiên lần lượt từng quả dâu tây vào que tre. Nếu có nước dâu tây chảy ra thì bạn hãy dùng khăn giấy thấm khô.
Lưu ý:
- Không nên dùng dao cắt bỏ cuống dâu tây vì dâu sẽ dễ bị chảy nước.
- Bạn có thể kết hợp dâu tây với nhiều loại trái cây khác để món kẹo thêm nhiều màu sắc cùng hương vị hấp dẫn.
Sơ chế dâu tây (Ảnh: Internet)
Nấu nước đường
Cho vào nồi 200g đường, 100g nước, 2 muỗng canh mạch nha. Nấu lửa nhỏ cho đường tan hoàn toàn và kẹo lại.
Nếu không có dụng cụ cân đường, bạn hãy nấu theo tỷ lệ 2 đường, 1 nước và có thể đong bằng cốc.
Nấu nước đường làm kẹo (Ảnh: Internet)
Lưu ý:
- Không nên khuấy khi nấu nước đường để đường không bị đục.
- Nếu bạn chưa biết khi nào nước đường của mình đạt chuẩn thì hãy nhỏ vài giọt đường vào ly nước lạnh. Nếu thấy đường đông cứng, giòn thì phần nước đường của bạn đã sẵn sàng.
Phủ đường cho dâu tây
Nhúng que dâu tây vào nước đường, lấy ra để cho ráo. Bạn cũng có thể dùng muỗng múc nước đường và rưới lên dâu tây. Chờ cho lớp đường đông cứng lại thì có thể thưởng thức.
Phủ đường cho dâu tây (Ảnh: Internet)
Lưu ý:
- Thao tác phủ đường cho dâu tây cần thao tác thật nhanh để dâu không bị chín.
- Nước đường lúc này rất nóng, bạn hãy cẩn thận để đường không bị dây ra tay gây bỏng nhé!
Thành phẩm và thưởng thức
Từng trái dâu tây được phủ một lớp đường trong suốt, óng ánh như gương. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được ngay độ giòn tan, vị ngọt lịm của đường chạm ngay vào đầu lưỡi. Dâu tây bên trong thì mọng nước, giòn mát, có vị chua ngọt rất ngon.
Nếu không dùng hết kẹo ngay, bạn hãy cho kẹo vào hộp, bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Kẹo dâu tây bọc đường ngọt lịm (Ảnh: Internet)
Cách làm kẹo hồ lô táo
Nguyên liệu
- Táo: 5 quả
- Đường: 200g
- Nước: 100g
- Baking soda
- Giấm
Nguyên liệu chính làm kẹo hồ lô táo (Ảnh: Internet)
Cách làm kẹo hồ lô táo
Sơ chế nguyên liệu
Bạn hãy cho táo vào thau. Thêm vào 1 muỗng cà phê baking soda, 1 muỗng canh giấm, cho nước vào ngập quả táo. Ngâm táo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
Dùng khăn giấy lau thật khô vỏ táo. Dùng que tre hoặc đũa tre để xiên vào táo.
Lưu ý:
- Bạn nên chọn những trái táo có kích thước vừa phải, có vị chua.
- Với loại kẹo này, bạn sẽ ăn cả vỏ táo nên bạn hãy rửa táo thật kỹ nhé! Nếu không có baking soda, bạn có thể ngâm táo với nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo.
- Khi xiên táo, nếu có nước táo chảy ra, bạn hãy dùng khăn giấy thấm khô.
Rửa sạch và lau khô từng trái táo (Ảnh: Internet)
Nấu nước đường
Bắc nồi lên bếp, cho 200g đường cùng 100g nước vào nồi. Bật lửa nhỏ và đun đến khi đường tan hết. Khi nước đường bắt đầu sệt lại, bạn hãy nhỏ vài giọt đường vào ly nước lạnh. Nếu thấy đường đông cứng ngay thì nước đường của bạn đã đủ chuẩn.
Nấu nước đường cho kẹo hồ lô táo (Ảnh: Internet)
Lưu ý:
- Trong quá trình nấu nước đường, bạn không nên dùng đũa hay muỗng để khuấy mà hãy để đường tan từ từ.
- Không nấu nước đường quá đậm màu vì khi ăn sẽ đắng, mất ngon.
Phủ nước đường cho táo
Bạn hãy nhúng xiên táo vào nước đường, xoay đều cho đường phủ kín bên ngoài trái táo. Sau đó, cắm xiên que vào một chiếc thùng xốp để chờ đường đông cứng lại.
Phủ đường cho táo (Ảnh: Internet)
Lưu ý:
- Vì nước đường rất nóng nên bạn hãy cẩn thận kẻo bỏng.
- Thao tác thật nhanh để không làm chín phần vỏ táo, táo sẽ bị xỉn màu, không được đẹp.
Thành phẩm và thưởng thức
Táo được phủ một lớp đường cứng bên ngoài, óng ánh trông rất đẹp mắt. Kẹo đường giòn tan, ngọt lịm. Táo thì giòn giòn, thanh mát và rất mọng nước. Vị ngọt của đường hòa chung với vị chua thanh của táo rất hài hòa. Thử ngay bạn nhé!
Kẹo hồ lô táo giòn giòn, chua ngọt hài hòa (Ảnh: Internet)
Ý nghĩa kẹo hồ lô
Trong văn hóa Trung Quốc, kẹo hồ lô được xem là biểu tượng của sự may mắn, an lành. Những trái sơn trà màu đỏ tươi đẹp mắt với hình dáng tròn đầy mang ý nghĩa ấm no, hạnh phúc, đầy đủ trong cuộc sống.
Vì thế, người Trung Quốc rất thích mua kẹo hồ lô để làm quà cho các em nhỏ vào dịp lễ Tết, Trung Thu. Kẹo hồ lô sẽ là một lời chúc tốt lành, cầu mong may mắn, sức khỏe đến cho mỗi đứa trẻ.
Kẹo hồ lô mang ý nghĩa may mắn, tròn đầy, sung túc (Ảnh: Internet)
Nơi bán kẹo hồ lô?
“Kẹo hồ lô bán ở đâu Hà Nội, TP HCM?” là câu hỏi được nhiều bạn trẻ quan tâm. Bạn có thể dễ dàng tìm mua kẹo hồ lô làm sẵn tại các sàn thương mại điện tử, hội chợ. Hiện nay, một số gian hàng đồ ăn vặt trong các trung tâm thương mại cũng đang bày bán món kẹo “Hot Trend” này.
Nếu không mua được kẹo hồ lô, bạn hoàn toàn có thể tự làm loại kẹo này ngay tại nhà với những cách đơn giản như trên. Chỉ với đường, nước và một loại trái cây bạn yêu thích là đã có thể làm ngay món kẹo hấp dẫn này.
Kẹo hồ lô trái cây với đủ mọi hương vị được bán trong trung tâm thương mại (Ảnh: Internet)
Cách làm kẹo hồ lô trái cây đơn giản quá phải không nào? Bạn hãy lưu ngay những cách làm kẹo hồ lô ngào đường trên đây để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Món kẹo này chắc chắn sẽ là một món ăn vặt thú vị dành cho cả nhà, nhất là những gia đình có trẻ nhỏ.